牛肉乾

材料: 牛腱 (沒太多筋的牛肉)1kg 醬油60ml 米酒1大T 糖60ml 鹽1小t 薑4片 蔥2支 水 2~3杯蓋過牛肉

做法:肉及所有材料放進鍋中大火煮滾後轉中大火在煮30分鐘 關火取出放涼

冷卻後切片 (順肉紋切) 將滷汁開火煮滾放片中火煮至滷汁變少 在改小火收乾即可

鋪烤培紙一片片擺好

預熱160度 烤15分鐘 (若想乾點可以再烤 )