楓糖乳酪葡萄核桃麵包捲 直接發酵

材料: 高筋麵粉220g 鹽1/4t 水140cc 速發酵粉2/3t 楓糖漿10cc 無鹽奶油20g 乳酪奶油35g 餡: 核桃60g 葡萄乾 50g 耐烤乳酪 50g

製作: 全部攪拌成團有薄膜 第一次發酵至2倍大 (約1.5小時)

壓出空氣滾圓休息15分鐘 再次桿成一片 餡鋪平均勻捲起切適合大小 擺上烤盤第二次發酵約1小時左右 刷上蛋液 灑些高粉裝飾 入烤箱以180度烤25分 即可