材料: 低筋粉180g 無鹽奶油120g 砂糖30g 蛋黃2個 牛奶150g 藍莓150g (一盒)
蛋白霜: 蛋白2個 糖80g 檸檬汁3cc
製作: 低粉過篩與30g糖混合
奶油切小丁(不用軟化) 加入低粉糖 搓成粉末狀備用 取100g放冰箱(表面用)
蛋黃+牛奶均勻 加入剩餘的奶酥粉末拌 (有顆粒ok的) 預熱烤箱170度
打蛋白霜 挺立乾性發 ( 高速粗泡 加檸檬汁與1/2砂糖 打至泡細再加1/2糖 繼續打到好)
挖一大湯匙蛋白霜倒入蛋黃麵糊扮勻 再倒入蛋白霜拌勻 再倒入模 加藍莓2/3 再加奶酥粉 再加剩餘1/3藍莓表面 烤40分鐘 冷卻後脫模 即可
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