材料:低筋麵粉98g 糖粉49g 無鹽奶油84g 蛋黃0.7個 全蛋液0.7個 杏仁粉56g 起士粉14g
鹽少許
餡: 櫻桃罐頭280g 杏仁片適量 防潮糖粉 (裝飾用)
作法: 低粉 糖粉過篩 模抹油灑粉備用
無鹽奶油打至乳霜狀 加糖粉 鹽打至鬆發
蛋黃加入拌均勻 全但分次加 (每次加攪勻後再加 4~5次)
加起士粉 杏人粉均勻攪拌 再把低筋麵粉份2次以按壓法拌勻成團
1/2鋪平模具 另1/2 裝擠花袋 擠邊緣
餡填入模中 最後擠表面 擺上杏仁片以180度烤15分鐘 取出用錫箔紙包邊(以防過焦) 繼續以
170度考18分 出爐待涼脫模
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