冷藏發酵吐司 12兩

材料:高筋麵粉270g 低筋麵粉30g 糖25g 鹽少許 速發酵1/2t 大雞蛋1個 動勿鮮奶油160g

烤箱預熱 180度 45分鐘

製作: 全部材料打攪成團有薄膜 放置冰箱冷藏一晚(10小時以上) 低溫發酵到2倍打

隔天拿出回溫 滾圓休息20分

分2份 滾圓再休息15分

把麵團桿長捲起再刺休息15分 再把麵團桿長捲起入模 噴水 發到8~9分滿

表面刷蛋液以180度烤35分左右即可出模待冷