古早魚丸湯

材料: 魚 豆苗菜 蔥 薑 太白粉適量 牛奶一T 白胡椒粉 鹽 蛋白2個

作法: 魚肉瓜下 剁成泥 蔥薑拍拍泡水 取用水 攪打魚肉吸收 加調味 蛋白打發(濕性 有勾) 加入魚肉 攪勻 倒入牛奶拌勻 一鍋冷水 以湯匙舀入魚漿(會浮上) 再放入爐火以小火煮滾 放入青菜 調味即可