豬肉乾

肉乾 材料: 900g豬絞肉(瘦) 肥的少 魚露1又1/2 大T (約23ml) 米酒2大T 醬油6大T 鮮柳丁汁2T 糖230ml 全部放入盆 用攪扮棒攪到有黏性 看不見肉塊
拿塑膠袋裝一份份 看妳的塑膠袋大小 我是裝300g左右一袋 烤盤再小點 桿成薄片 拿起可透光即可
然後把兩邊割開 上鋪烤培紙 翻過去(烤培紙在烤盤上再撕下表面塑膠袋
預烤120度 進烤箱20分鐘 再加溫到180烤15分拿出灑上黑胡椒 待涼就可剪喜歡的型或塊狀 註: 我加一個柳丁皮用擦薑板 醬油部份 我用醬油露3大T 照燒醬油2大T 糖用220 (因照燒醬油甜) 做好我覺得甜度可以再低點 試試....