發糕

材料:水 180cc 2級砂糖90g 在來米粉155g 低筋麵粉45g 泡打粉1/2T

製做: 水+砂糖均勻糖融化 在來米粉過篩 加入拌勻 再將低筋粉與泡打粉過篩倒入 攪勻(勿久拌)

靜放10鐘 入模 9分滿 以滾水大火蒸10~12分鐘 (插入無沾即熟)

若做口味不同 在靜放10分鐘前加入要的口味 如用糖份高的果醬 砂糖部分調整少些

可做抹茶紅豆 楓糖松子 桂花蜜 玫瑰李子 草莓等等 隨自己

ps:要發的好 除泡打粉有做用 (用一些水 倒點泡打粉看有無起泡 有代表有作用) 還有攪拌好須靜放 大火溫度都是關鍵