我的心情生活
2014年5月12日 星期一
香椿蔥鍋餅
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材料: 中筋麵粉350g 速發粉4g 細砂糖30g 鹽4g 數水200cc 餡; 青蔥150g 豬油60g 鹽6g 雞粉1g 白胡椒5g 白芝麻適量子力學泡水)表面備用 香椿適量 作法; 速發粉用100g冷水調融 中粉+砂糖+鹽 拌勻 再加發粉水100cc和 冷水10...
古早魚丸湯
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材料: 魚 豆苗菜 蔥 薑 太白粉適量 牛奶一T 白胡椒粉 鹽 蛋白2個 作法: 魚肉瓜下 剁成泥 蔥薑拍拍泡水 取用水 攪打魚肉吸收 加調味 蛋白打發(濕性 有勾) 加入魚肉 攪勻 倒入牛奶拌勻 一鍋冷水 以湯匙舀入魚漿(會浮上) 再放入爐火以小火煮滾...
2014年5月8日 星期四
2014 05 08 母親節
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今年的母親節 只能在思念中紀念母親 媽媽離開已快1年了 回不去的愛 每人都有母親 也會有永別的一天 慶幸的是 媽媽能陪同長大 給了最美的愛 恩慈永存在當子女的心中 溫暖著此生 自己當了母親 也是在不斷的學習 在孩子身上學習 在生活中學習 期望能當個稱職的母親 早上...
2014年5月3日 星期六
木綿豆腐
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材料: 黃豆1斤(600g) 鹽鹵4g 加100cc 冷開水 作法: 黃豆洗淨泡水一晚 (4被的水) 倒出淨泡水 以3600cc的清水用果汁機打成豆汁 (1:6) 以中火煮成鬥漿 (邊煮邊攪 免於焦底) 煮滾轉小火再煮10分鐘 (豆漿須煮滾 不然易腹泄)...
2014年4月21日 星期一
咖哩餃 14個 (@皮團25g)
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材料 油皮 :豬油80g (固態) 砂糖30g 水 70~80cc 中筋麵粉200g 油酥: 低筋麵粉150g 豬油75g 咖哩粉1T 餡: 洋蔥半個 (切丁) 絞肉一碗 燕麥片 1碗(即食) 調味 : 魚露 咖哩粉 3T 表面: 一個蛋黃 少許蛋...
2014年4月19日 星期六
古早味肉燥米糕 + 滷蛋
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材料:五花肉 (三層肉)1斤 紅蔥頭10粒 (份量自行喜愛) 調味; 淡醬油1/4杯(量米杯) 蔭油3/4杯 水4杯 冰糖適量 水煮蛋 (剝殼備用)鴨蛋比雞蛋Q 米糕: 2杯長糯米 水浸泡20分鐘 用電鍋蒸煮法 : 內鍋添加水以米一杯 水8分滿杯水 比例(1:3...
2014年4月17日 星期四
橙汁蔓越莓磅蛋糕 6吋模一個
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材料: 鮮橙汁70cc 酸奶油(乳酪奶油)65g 蔓越莓乾50g 無鹽奶油125g 砂糖100g 皮削 1.5個 全蛋2大個 低筋麵粉150g 泡打粉 1t 杏仁片 (裝飾表面用) 香橙糖霜 糖粉75g 橙汁3/4T (調至好擠度) 作法: 烤箱160度 ...
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