榨醬手工麵

榨醬材料: 絞肉300g 蒜片3片 青蔥2隻 薑2片 八角2粒 花椒少許

調味材料: 甜麵醬3T 豆瓣醬1T (辣) 紹興酒2T 醬油4T 黃砂30g

手工麵材料: 南瓜泥100g 中粉300g 鹽少許 蛋1個 (可有可無) 冷水130~150cc 麵團不可太軟

作法: 油熱加八角 花椒 炒香 撈起花椒粒 倒入蒜 蔥 薑 爆香 放絞肉炒至乾香 加調味料煮一下即可

p"s 麵條的麵團與水的比例 粉1:水0.5