30年 一生有幾個30年? 頂多2個 第3個是種奢侈的獲得 更不敢去期待 在婚姻裡我可以確定的不可能會有第2個30年 因此這第一個 唯一的一個就更是珍貴
30年不算短的歲月 它可成就一個人 它可讓生命的精彩發揮的多采多姿 它甚至是一生中回憶最豐碩的年紀 30年....
感謝有你的這30年攜手 感謝這30年有你的疼惜與付出 一路走來很滿足 很幸福 不敢對上帝奢求給我們第2個三十 但深深感謝這30年 未來的年歲也能如珍珠般的圓融光彩
有時在想婚姻不就是這樣孕育屬於倆人共同的芳香 為著倆人期待的日子努力著 共同的攜手築出屬於倆人的城堡 讓彼此依靠著 雖然明知有天會回到原點 "一個人" 這時攜手的年歲也將是最美好的回憶相伴 怎能虛渡 空留於傷痛!
珍藏起過去的30年 留住一切的馨香美好 再未來的日子慢慢品嚐
2014年3月28日 星期五
2014年3月27日 星期四
西洋梨栗子蛋糕 (全蛋法) 6吋2個
材料一. 西洋梨1.5個 栗子40g(剝碎) 泥40g (可全用泥 要口感也可全用碎) 奶油20g 砂糖10g
巧克力碎 適量
作法; 乾鍋煎梨 (切一口大小) 稍黃 加10g糖 與奶油 小火繼續煎到濃稠撈起不要汁 備用
材料二:奶油120g (融化被用) 砂糖90g 蛋3顆 杏人粉25g 低筋麵粉100g
作法:低粉過篩加杏仁粉 另外起鍋燒水 全蛋液隔水打發 (40度離水)繼續打 糖分次加入打到明顯紋路即可 低粉分2次加入拌勻 (輕拌) 挖1/3入融化奶油攪勻再倒入蛋糊攪勻 加梨 栗子 拌勻 入模灑上巧克力碎 輕敲 入考箱 170度烤30分鐘 (用竹籤插入無沾即可出爐 脫模倒扣待冷再倒回
巧克力碎 適量
作法; 乾鍋煎梨 (切一口大小) 稍黃 加10g糖 與奶油 小火繼續煎到濃稠撈起不要汁 備用
材料二:奶油120g (融化被用) 砂糖90g 蛋3顆 杏人粉25g 低筋麵粉100g
作法:低粉過篩加杏仁粉 另外起鍋燒水 全蛋液隔水打發 (40度離水)繼續打 糖分次加入打到明顯紋路即可 低粉分2次加入拌勻 (輕拌) 挖1/3入融化奶油攪勻再倒入蛋糊攪勻 加梨 栗子 拌勻 入模灑上巧克力碎 輕敲 入考箱 170度烤30分鐘 (用竹籤插入無沾即可出爐 脫模倒扣待冷再倒回
2014年3月24日 星期一
香草卡士達醬泡芙 (鮮奶油卡士達)
泡芙材料:低筋麵粉100g 水100cc 鮮奶60cc (可全用水代) 無鹽奶油 (可用植物油)融化 糖1t 鹽1/2t 全蛋3個 (視量 粉糊須倒三角不流)
作法: 水加油糖 鹽加熱有點滾 快速一口氣加入過篩低粉攪勻成團才離火 稍放涼 (約60度) 加蛋 須一個一個 加 (每個攪勻再加另一個) 直到成倒三角不流滴的糊狀 即可裝擠花袋備用
預熱烤箱200度 烤10分鐘改溫180度25~30分鐘 (看裂開處也上色即好) p"s 烤期間不可開爐門
卡士達鮮奶醬: 1. 鮮奶320cc 香草夾小1支 (剖開取仔與夾一同) 爐上小火煮滾
2.蛋黃2個 砂糖70g 攪勻
3.鮮奶100cc 玉米粉10g 低筋麵粉20g 均勻攪拌
4.無鹽奶油25g
5.動物鮮奶100cc 砂糖15 打發備用
煮好的鮮奶香草過篩 2+3拌勻 慢慢邊攪邊加入過篩的鮮奶香草 放上爐小火邊攪至糊狀明顯紋路 離火 加奶油繼續攪勻 用保鮮膜附蓋冷卻備用
打發鮮奶油 (底墊冰塊易打發) 再組合蛋黃卡士達醬即可
作法: 水加油糖 鹽加熱有點滾 快速一口氣加入過篩低粉攪勻成團才離火 稍放涼 (約60度) 加蛋 須一個一個 加 (每個攪勻再加另一個) 直到成倒三角不流滴的糊狀 即可裝擠花袋備用
預熱烤箱200度 烤10分鐘改溫180度25~30分鐘 (看裂開處也上色即好) p"s 烤期間不可開爐門
卡士達鮮奶醬: 1. 鮮奶320cc 香草夾小1支 (剖開取仔與夾一同) 爐上小火煮滾
2.蛋黃2個 砂糖70g 攪勻
3.鮮奶100cc 玉米粉10g 低筋麵粉20g 均勻攪拌
4.無鹽奶油25g
5.動物鮮奶100cc 砂糖15 打發備用
煮好的鮮奶香草過篩 2+3拌勻 慢慢邊攪邊加入過篩的鮮奶香草 放上爐小火邊攪至糊狀明顯紋路 離火 加奶油繼續攪勻 用保鮮膜附蓋冷卻備用
打發鮮奶油 (底墊冰塊易打發) 再組合蛋黃卡士達醬即可
2014年3月22日 星期六
2014年3月20日 星期四
2014年3月19日 星期三
楓糖核桃香蕉蛋糕 7吋 全蛋打發法
材料:楓糖1/2杯 酸奶 (原味優格可代)130g 砂糖35g 全蛋3個 低粉130g (過篩) 鹽1/4t 橄欖油(植物油)50cc 核桃1/2杯(碎粒烤培過) 香蕉一根 烤箱預熱180度
作法; 楓糖 酸奶 攪拌均勻 加砂糖 鹽 攪拌均勻 再加過篩粉(分次加 攪拌)
全蛋打發( 底部用溫熱水墊打 至40度左右離爐) 打至流動有明顯摺痕 挖1/3與粉漿拌勻再倒入全蛋液攪拌 加油切扮 最後加核桃碎 (葡萄乾) 入模輕敲入烤箱180度烤25分鐘樓竹籤插入無漿即熟 出爐
乾鍋煎香蕉片至焦倒入適量楓糖(材料外) 倒入蛋糕體上即可 (要吃再倒也可)
作法; 楓糖 酸奶 攪拌均勻 加砂糖 鹽 攪拌均勻 再加過篩粉(分次加 攪拌)
全蛋打發( 底部用溫熱水墊打 至40度左右離爐) 打至流動有明顯摺痕 挖1/3與粉漿拌勻再倒入全蛋液攪拌 加油切扮 最後加核桃碎 (葡萄乾) 入模輕敲入烤箱180度烤25分鐘樓竹籤插入無漿即熟 出爐
乾鍋煎香蕉片至焦倒入適量楓糖(材料外) 倒入蛋糕體上即可 (要吃再倒也可)
2014年3月15日 星期六
阿薩姆紅茶蘋果乳酪杯子蛋糕 6個
材料: 蛋3個 (分離蛋白與蛋黃) 低筋麵粉110g 砂糖20g 無鹽奶油60g 乳酪奶油70g 紅茶包1包
泡打粉1/4匙
蛋白霜: 蛋白3個 檸檬汁5cc 糖55g
表面材料: 蘋果半個 (切6片去皮灑點低筋粉) 萊姆酒 杏桃果醬少許(無也可)
作法: 1. 無鹽奶油 乳酪奶油室溫軟化 2.低筋麵粉 泡打粉過篩 杯子模6個
預烤箱180度
乳酪糊: 無鹽奶油 乳酪 加糖打至乳霜氾白 加蛋黃
(分次加入打均勻) 加茶包 攪勻
開烤箱預熱180度
打蛋白霜: 以中速打出泡 加檸檬汁 與糖的一半 繼續打至泡細緻 再加另一半糖以高速打至挺立(乾性發)
蛋白霜1/3量加入乳酪糊中扮勻 再倒入蛋白霜中輕攪勻 加過篩低筋粉與泡打粉(分次加拌勻)
入模輕敲 擺上蘋果片 入烤箱 烤10分鐘後調醬烤溫160度繼續烤28分鐘(插入無糊姜) 即可
出爐刷上萊姆酒 與杏桃果醬 即可
泡打粉1/4匙
蛋白霜: 蛋白3個 檸檬汁5cc 糖55g
表面材料: 蘋果半個 (切6片去皮灑點低筋粉) 萊姆酒 杏桃果醬少許(無也可)
作法: 1. 無鹽奶油 乳酪奶油室溫軟化 2.低筋麵粉 泡打粉過篩 杯子模6個
預烤箱180度
乳酪糊: 無鹽奶油 乳酪 加糖打至乳霜氾白 加蛋黃
(分次加入打均勻) 加茶包 攪勻
開烤箱預熱180度
打蛋白霜: 以中速打出泡 加檸檬汁 與糖的一半 繼續打至泡細緻 再加另一半糖以高速打至挺立(乾性發)
蛋白霜1/3量加入乳酪糊中扮勻 再倒入蛋白霜中輕攪勻 加過篩低筋粉與泡打粉(分次加拌勻)
入模輕敲 擺上蘋果片 入烤箱 烤10分鐘後調醬烤溫160度繼續烤28分鐘(插入無糊姜) 即可
出爐刷上萊姆酒 與杏桃果醬 即可