小泡扶

材料:全蛋2個(110g) 無鹽奶油45g 水85cc 低筋麵粉55g 鹽少許

預熱200度

作法: 水 鹽 奶油中火煮沸後轉小火, 過篩低粉倒入攪拌 成團不沾鍋關火 稍冷後加蛋液 分刺加入 邊加邊攪 直到有倒三角不太流動的狀態即可裝擠花袋 (花嘴用1cm)擠出約3cm圓入烤盤 入爐前表面劃十字 ~7次水入爐烤10分鐘 轉190度烤10分鐘 再轉180度考15分鐘 關火悶10分鐘出爐冷卻(其間不可開爐門)