材料:五花肉 (三層肉)1斤 紅蔥頭10粒 (份量自行喜愛)
調味; 淡醬油1/4杯(量米杯) 蔭油3/4杯 水4杯 冰糖適量 水煮蛋 (剝殼備用)鴨蛋比雞蛋Q
米糕: 2杯長糯米 水浸泡20分鐘 用電鍋蒸煮法 : 內鍋添加水以米一杯 水8分滿杯水 比例(1:3/4杯) 外鍋1格水蒸煮 (2杯米:1又1/2杯水 外鍋2格水 ) 用瓦斯蒸法 冷水一鍋 蒸籠鋪米 大火蒸1小時關火 (可自行嚐試軟硬)
電鍋的米飯較軟Q 蒸的米飯較粒Q
作法: 五花肉切小丁 起炒鍋倒入鞭出油脂 倒出油脂 肉 備用 油再到回炒鍋將紅蔥頭切小丁倒入以小火炸香成紅蔥酥 再過篩 原鍋將肉倒入加調味 紅蔥酥煮滾加水煮蛋 以小火煮1小時即可
p"S 小黃瓜切小片 以鹽醃10分鐘擠出水份 天家工研醋 糖醃透
盛碗糯米飯 鋪上滷肉汁 一顆滷蛋 一些醃漬物小黃瓜 灑點魚圃 就是香噴噴古早味米糕
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