蔓越莓糖霜甜甜圈

材料: 高筋麵粉180g 低筋麵粉20g 速發酵粉1/3(1.5g) 砂糖10g 鹽1/4 蛋一個 牛奶90ml

鹽奶油15g 蔓越莓適量

糖霜: 糖粉100g 無鹽奶油15g 冷開水15g

製作: 揉麵團 加辱奶油 打出薄膜 發酵2倍大 (1小時)
壓出空氣 滾圓醒15分鐘 桿厚1cm的餅皮 壓模 放置二發酵 (表面噴水) 30分鐘 油炸 中溫 兩面金即可

待冷沾糖霜 置涼即可