地瓜泥全麥麵包體

材料: 地瓜泥100g 高粉200g 全麥麵粉50g 速發效粉3/4匙 鹽少量 砂糖20g 鮮奶110cc 無鹽奶油20g

作法: 所有材料 (除外奶油 ) 鮮奶分次加入 成團後再加奶油 打出薄膜即可第一次發酵 (約1小時) 壓出空氣分團滾圓 休息15分鐘 再包餡製造成型 待地二次發酵(約1小時) 好前10分鐘做最後整妝 (刷蛋液) 此時開爐預熱170度 整妝好進爐烘烤16分鐘即可出爐