2013年9月29日 星期日

鮮藍莓杯子蛋糕 12個

材料: 蛋黃4個 植物油30cc 鮮果泥80g 鮮奶10cc 砂糖20g 低筋麵粉60g 在來米粉25g (也可改低粉)

蛋白霜; 蛋白4個 檸檬汁1t(5cc) 砂糖40g

內餡:鮮奶油200g 砂糖20g 萊姆酒1/2t (隔冰水打發備用)


做法: 蛋黃 +砂糖打泛白加果泥混合勻 加入油 拌勻
低粉過篩 牛奶分2次交錯加入拌勻

蛋白打粗泡加檸檬汁 砂糖分2次加入打至挺立(乾性發)

1/3與麵糊混合再倒入蛋白雙用切扮法扮勻

倒入紙杯模9分滿 預熱160度 烤22分~25分

涼後加入鮮乃油內餡

地瓜泥全麥麵包體

材料: 地瓜泥100g 高粉200g 全麥麵粉50g 速發效粉3/4匙 鹽少量 砂糖20g 鮮奶110cc 無鹽奶油20g

作法: 所有材料 (除外奶油 ) 鮮奶分次加入 成團後再加奶油 打出薄膜即可第一次發酵 (約1小時) 壓出空氣分團滾圓 休息15分鐘 再包餡製造成型 待地二次發酵(約1小時) 好前10分鐘做最後整妝 (刷蛋液) 此時開爐預熱170度 整妝好進爐烘烤16分鐘即可出爐

2013年9月28日 星期六

桂香花蜜蛋糕

材料: 20x20x8cm紙模 (內用錫泊紙墊 灑2砂糖1T 備用 )
A: 10個蛋黃 高筋麵粉200g(過篩) 細砂糖50g
B: 8個蛋白 細砂糖150g
C: 桂花蜜100g (可調15cc溫水)

製作: 蛋分法

(1) 蛋黃加砂糖拌勻
(2) 蛋白打出粗泡加砂糖(分2次加入) 打到乾性發 (挺立)
(3) 將蛋黃液加入1/3 蛋白霜拌勻 再倒回蛋白霜拌勻
(4) 高粉分3次以切拌法拌勻
(5) 1/4麵糊加入蜂蜜水拌勻再倒回麵糊拌勻
(6) 過篩麵糊 由高處倒入紙模 拿跟筷子 在麵糊以S劃2迴
(7) 160度烤60~65分鐘
出爐馬上用耐熱保鮮膜包裹表面倒扣 將紙模移開 放涼 全涼後才翻轉回 即可
室溫隔一夜更美味




2013年9月27日 星期五

13 03 29 週年紀念

2013 03 29 週年紀念


看到這兩束 直覺是清明時在紀念先人用的 只能又好笑又有點無奈的接受 嫁他之前就知對花無感 >< 或許該說 花雖說浪漫不實際 ^^

倆人走過29個年頭 已經查不出是什麼婚 走過第一大典 (25週年)銀婚後 就每五年一跳 是說要在30週年(珍珠婚)才知原來婚姻是一點一滴慢慢堆積 慢慢儲存的


總不能真的把兩束插上 就给它們重新整裝一下 是否好多了 呵~~


中午帶一個特大"LED燈" (孩子愛跟) 午餐約會 說好要一起選一份禮物 只是礙於時間不夠 沒看到滿意的 說要欠著 今年想送珊瑚 這飾品 還沒擁有 ^^ 女子就愛這些^^


這蛋糕是藝人"黃湘宜"做的 挺貴的 6吋 就要價930 不過厚厚一層巧克力 和帶點酸的莓果夾層 搭配口感挺不錯吃的 正如婚姻裡 有點苦 有點酸 又有點甜 整體讓人回味無窮 個中滋味搭的還正對味 ^^

從現在起 我倆一起邁向珍珠婚 週年愉快 ^^


包子 (每個40g 約12個)

老麵: 中筋麵粉 120g 速發效粉1/4匙 水80g 揉成團 (保鮮盒裝) 置入冰箱冷藏低溫發效

主麵團: 老麵100g 中筋麵粉300g 速發效粉1/2匙 鮮奶(豆漿)170cc 砂糖20g 橄欖油30c

鹽一小搓

揉成團 發約1小時 以10g-20g中筋麵粉慢慢揉入 揉成無氣泡的麵團 醒一下

包好餡再發停置約40分鐘 (感覺碰碰) 冷水開火蒸12分鐘 (滾後轉中大火 時間到前5分鐘開一小縫 時間到關火停置不動7_8分鐘 移除蒸爐 放置3分鐘才慢慢打開蓋 (免於冷縮)





2013年9月24日 星期二

2013 04 03~04 外出走走 (不老溫泉)












在連假的前一天請幾個小時提早放假  出外走走  這可以避開因連假人多 擁塞 
由"天闊" 觀夕陽  雖天氣不怎麼賞臉  還是可以看到陽光在一天最後裡的微笑  
乾涸的佬濃溪  別看它現在是這樣的溫柔  其實它也會"河東獅吼"  造成許多傷害 



"多多"  是隻好客的店犬  一到牠可是一直聞 一直聞  很友善的

到訪後  店家因作業的疏失 (這是店家自己說的)  因熟不知溫泉館在房客未來前都會再利用房間  给泡湯不住宿的客人用  這樣一房可以多賺  這不去多計較   但當客人到了  也在入住時間  怎可讓客人等  竟然說要我們等到晚間6:30  這說不過去  一整個渡假興致減了一半  ><
小姐似乎做不了主  就要她問主管看看  結果算給客戶一個滿意  住免費  吃免費   全招待 還很客氣說:能再給他們一次服務的機會  "  沒要當"奧客"  只是不能因你店家一時 或是跟客人賭早到  晚到  就把權益全拋  我沒要求什麼   就看店家自己怎做  當然要做到客戶滿意   是吧!

晚餐五菜一湯加沙拉 還算經濟實惠  在寧靜的園區  是個不錯放空的去處  泡個溫泉放鬆  聽聽鳥叫虫鳴  慢步園區的小徑 吸幾口山林的芬多精  這可不就是忙碌中尋思的幸福感  

回程轉進旗山有名的冰店  吃有名的竽頭香蕉冰  和當季莓果冰淇淋  給有點熱的天氣加註些許的透涼 
短短不到一天的出遊  看去沒什麼   其實在忙碌 緊繃的生活中  是需要的放鬆   



在連假的前一天請幾個小時提早放假 出外走走 這可以避開因連假人多 擁塞

由"天闊" 觀夕陽 雖天氣不怎麼賞臉 還是可以看到陽光在一天最後裡的微笑

乾涸的佬濃溪 別看它現在是這樣的溫柔 其實它也會"河東獅吼" 造成許多傷害






"多多" 是隻好客的店犬 一到牠可是一直聞 一直聞 很友善的


到訪後 店家因作業的疏失 (這是店家自己說的) 因熟不知溫泉館在房客未來前都會再利用房間 给泡湯不住宿的客人用 這樣一房可以多賺 這不去多計較 但當客人到了 也在入住時間 怎可讓客人等 竟然說要我們等到晚間6:30 這說不過去 一整個渡假興致減了一半 ><

小姐似乎做不了主 就要她問主管看看 結果算給客戶一個滿意 住免費 吃免費 全招待 還很客氣說:能再給他們一次服務的機會 " 沒要當"奧客" 只是不能因你店家一時 或是跟客人賭早到 晚到 就把權益全拋 我沒要求什麼 就看店家自己怎做 當然要做到客戶滿意 是吧!


晚餐五菜一湯加沙拉 還算經濟實惠 在寧靜的園區 是個不錯放空的去處 泡個溫泉放鬆 聽聽鳥叫虫鳴 慢步園區的小徑 吸幾口山林的芬多精 這可不就是忙碌中尋思的幸福感


回程轉進旗山有名的冰店 吃有名的竽頭香蕉冰 和當季莓果冰淇淋 給有點熱的天氣加註些許的透涼

短短不到一天的出遊 看去沒什麼 其實在忙碌 緊繃的生活中 是需要的放鬆


29週年




3月29日早已經過大半個月 之前說欠著的珊瑚 終於收到 ^^

這是選了珊瑚石訂製的 能挑選一樣色澤 還真不容易 原本只打算以戒指為選項 結果挑了兩個都滿意的珊瑚石訂製一只戒指一個墜飾 都有點捨不得如此花費 老公總是大方的說:喜歡最要緊 聽在耳裡 感動莫名 ^^ 真的好愛這顏色 好喜歡這訂製的型 更愛懂得對老婆大方的老公 ^^

說到夫妻間的分別 常聽友人說及 老公與老婆金錢的花費 數算 實在不太理解 為何有的老公總是斤斤計較老婆花多少 深怕老婆多花什麼似的 當然家庭整體的開銷是需要有計劃 有數算的 但也不必如此( 我一天给你多少家庭開銷 ) 這種给錢的方式實在不能接受 當然如果另一半是個不懂得規劃打算的也許有用 家是倆人一起共同維護 經營的 何須用 要的 給的 方式 最沒法認同的是對老婆小氣的老公 ^^ 還好老公對誰都小氣(這是節檢簡) 唯獨對老婆我 很大方 從不吝嗇付出 比對家庭 孩子還更多
孩子看在眼裡心理還犯嘀咕 怕未來的老公標準比不上 其實只要倆人有一個共識是最重要的 這共識就是為整個家庭 而不是怕誰花多 誰少 有能力買個禮物送給至愛的另一伴又何仿

別忽視了身旁的至愛 對誰都可小氣怎可對要陪伴一輩子的人小氣 是吧!

29th Anniversary 謝謝你 吾愛

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珊瑚的主要化學成分為CaCO3,以微晶方解石集合體形式存在,成分中還有一定數量的有機質。折光率1.48~1.66。硬度3.5~4,密度2.6~2.7g/cm3,黑色珊瑚密度較低,為1.34g/cm3。性脆。遇鹽酸強烈起泡。無螢光。

珊瑚是固著的動物,不能移動,加上外形像花像樹,容易被誤認為生長在海底的植物.

珊瑚從外觀形態分有石珊瑚和軟珊瑚。 從生態角度分有造礁珊瑚和非造礁珊瑚。 作為寶石或觀賞石來分,品種有:紅珊瑚、粉珊瑚、黑珊瑚、藍珊瑚、地中海珊瑚、日本珊瑚、喀麥隆珊瑚、中國海南珊瑚等

紅珊瑚



粉色珊瑚
紅珊瑚是海洋無脊椎動物,屬於腔腸動物門、珊瑚蟲綱、八放珊瑚亞綱,軟珊瑚目、硬軸珊瑚亞目、紅珊瑚科、紅珊瑚屬。人們見到的紅珊瑚是殘留的骨骼。

紅珊瑚的生物學特點

生長區域:紅珊瑚生長於硬底、流急、無沉積物,特別是無陸源性沉積物的水質清澈,光照度低、低溫(8~20℃)海區。其中地中海紅珊瑚場最適溫度是10℃。

紅珊瑚生長慢、壽命長,紅珊瑚從幼蟲附著後10~12年才性成熟,每年夏季產卵,其浮浪幼蟲是負趨光性。

紅珊瑚是珍貴的寶石珊瑚,中國過去曾作為皇家貢品,在印度和西藏,佛教徒視紅色珊瑚為如來佛化身,他們用珊瑚來做佛珠,或裝飾神像。中醫認為,紅珊瑚可治病入藥。

紅珊瑚屬珍貴珊瑚,它不但可以入藥,而且是名貴的裝飾品和工藝原料。在中國,紅珊瑚已是重要的出口工藝品。

2013年9月23日 星期一

母親節 2013 05 12

母親節 2013 05 12




起一大早去挑花 早起鮮花總是多 任君挑選 當然要挑有涵意的

桔梗花 是表"唯一"

每人都有一位母親 唯一永不變的

紅玫瑰 代表情愛 媽媽的愛是永遠不變的

這樣的組合是當子女的我今年要送給我愛的母親 希望她健康 喜歡^^








這是太有默契子女送的 一個是遠洋飄送 百分百的用心 我全收到

揪感心 吃在嘴裡甜在心坎 我親愛的孩子 媽媽要給你一個擁抱

一個是最近距離的滿足 兒子去年買了一個包送我 很珍惜這禮物都捨不得背它

我收藏了它 藏在我內心深處

今年兒子的蛋糕 好好吃喔! 一個大男孩總是細膩 靦腆的表示

當母親的我喜在心裡 甜在口中 卻很滿足的過屬於自己的節日_________母親節




早起了一個小時 2013/06/20 14:27

夏日太陽公公總是一早就呼喚著

今天的我竟然在四點多就醒來 五點就下了床

其實很想賴賴床 再睡一下 可是...... 翻來翻去腦袋瓜浮現可以做的事 要做的事 能做的事

就這樣怎還睡得下阿! 起床>>>>

原來只早起了一個小時 竟然可以做這麼多的事 所以說 只要能利用好 分配好有效率的就能做好 想做的 要做的 能做的 不是嗎? ^^

昨晚泡好的黃豆 打算做豆漿 做鹽鹵豆花 其實製做很簡單 可以喝的安心 吃得健康的 很快的就把它完成了

昨天做了老麵包子 還剩了些許的餡 在當下就想多做些 凍起來 可以分享給親友 或是下雨天不用外出買早餐 (有時還真懶呢喃) 揉了些麵團繼昨天把餡給包完了 今天還把前幾天蒸好的地瓜泥揉進麵團裡 沒有一滴水 加的是鮮奶 果真淡淡的黃 看去比雪白色要來得漂亮 好吃的感覺啦! ^^ 還有 老公 孩子可以吃到現蒸好的包子

今天孩子晚上有小聚會想做點什麼 在這炎熱的天氣吃 做奶酪 冰冰涼涼一定透心涼 在鮮奶酪给點不一樣的口感 再做一點時下產季的水果 芒果做成淋醬 這樣奶酪可以展現不同層次的口感 簡單的芒果泥加點杏桃果醬 一點糖 熬煮一下就成了很棒的好吃淋醬

一小杯的奶酪絕對不敵年輕人的胃與口 乾脆 利用芒果和淋醬再做個乳酪蛋糕好了 晚上就來個芒果趴吧!

就這樣早起一個小時竟然做了這麼多的事 太有效率了 豆漿 豆花 包子 奶酪 乳酪蛋糕 完成 不要說做了這些家事沒做喔! 照樣做完 吸地 拖地 清潔寵物環境 洗衣 這是每天一定要做的 不可偷懶 哇! 坐下來 時才發現 原來一個上午完成這麼多的事 原來能者多勞真是如此 哈~~~~




思念




2013/07/01 06:53




思念

像六月裡會下的雨 傾盆而下

思念

如六月天的燄陽 穿透縫隙

思念

似您頻頻一笑 輕敲在心田

不言思念會永遠 是因....

思念 是這麼的遙遠 永遠 是那麼的飄渺

時間軸的運行 悄悄的 輕輕的 漸漸的 帶走 不著痕的成了遺忘

因而在這記錄著

媽媽 我愛您



欣賞他人是一種美好的事;善待別人是一種修身禮儀...
理解別人是自我的涵養;幫助他人會是一種快樂...
學習他人是開啟另一種智慧;包容別人卻是難能可貴的一種胸襟...


很多時候 不要覺得委屈 是為了求全

很多時候 不要以為不說 就會明了 默契十足

很多時候 不要以為大家都必須應和自己 因理當如此

往往忍與讓不會讓事情過去

請用溫柔 勇敢 向委屈說: NO

用善良的心看事 看人 良美人生才與你我並行 幸福 快樂才與你 我同行 ^^

給自己

生日 是母難日

在這天還是不免思念母親

此時已卸下所有 在天父那 媽媽.....

獻上親手做的蛋糕 紀念母親受難日 願在天父家裡也是快樂 開心的



一年比一年快 一日比一日趕 是說太陽 月亮有走的比較急速嗎?

回首過往 有如昨日

小時生日 沒有蛋糕 沒有禮物 可是媽媽會煮個蛋 吃麵條

再大點人生第一個20 爸 媽送了一直收著的項鍊

結婚後生日似乎是老公的事

漸漸的慶生是孩子们的事 ^^

有滿滿的祝福 更有滿足的幸福

孩子用了(永遠) 二字 祝福健康 美麗 快樂

是他們的期待 我也曾經這樣的期待自己的母親

深深知道 永遠 是有多久? 永遠 是有多長?

不知的未來 不再敢用(永遠) 太虛渺

深知這二字只是內心的期盼 不會實現 也不可能來到

默默的把這二字深藏內心 當作一個永恆的陪伴 也挺幸福的 是吧!



自在 與 約束


 

                                 蘭嶼 朝露
是否生活裡少了"自在" 就有約束感  全然生活不夠自在?
    我們用了自己的感受照顧長者  是否缺少了給他們"自在"的空間? 但....我們所擔心的卻是萬一   他們可有想過?

矛盾  常在周遭看見  是病態? 亦是無法自主?都值得探討
觀察老一輩  渴望   要有人在身邊  陪伴身隨  可以動也懶得動的處在那一早上    一旦沒人時可以自如的做自己想做的  不會動也不動定格 
這矛盾的心裡  常想是我們沒讓他們'自在"  讓長者覺得失了自由被監視著 在約束他們嗎?  如果給他們自在  又會感覺他們不要獨自一人  常在有人時做出許多脫序的狀況  (鬼叫  亂說話等等)  這真讓沒老過的家人難理解 
常想是用照顧者的方式照顧  ?還是順著被照顧者的喜好照顧?
這都很耐人尋味的   "照顧的自在成了被照顧者的約束  被照顧者的自在卻往往成了照顧者的約束   矛盾阿!

2013年9月22日 星期日

自得其樂

    
蘭嶼 夕陽


"快樂"  如果取得需由他人給予獲得  這多麼短暫
             如果在他人身上才看得到自己的快樂  這又得付出多
            少?
           能自得其樂  才能隨時隨地的快樂  也唯有自己才懂得自己如何才是開心  自己想要的快樂
  他人沒法知道當下的你所需要的快樂是什麼!  也沒義務去為你尋求快樂  唯獨"自得其樂"才是擁有屬於自己的快樂人生